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凤凰彩票代理是合法的吗_滋啦啦的油泼剪刀面,不去山西也能解馋!

来源:互联网 时间: 2020-01-09 13:19:09

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凤凰彩票代理是合法的吗,众所周知,山西人爱吃面。俗话说:“世界面食在中国,中国面食在山西。”

山西,地处黄河中游且农业发达,面食的品种达到一千多种,面食文化也历史悠久,大约有2000年的历史了。

对美食精于研究的山西人民十分善于运用工具制作形状各异的面食,最著名的就是全凭刀削的刀削面了,还有用筷子沿盘边剔出来的剔尖儿,擦子擦出的擦面,用木制模具压出来的饸饹,擀成面片用手捏成型的猫耳朵等。

今天推荐的剪刀面,顾名思义就是用剪刀剪出来的面食。也是山西知名的面食,流行于晋中、晋南等地,民间流传这几句话:“两头尖尖中间胖,根根条条五厘长;筋道光滑似银鱼,味出厨房十里香。” 剪刀面可以根据自己的喜好做成臊子面或各种盖浇等,也可以做成油泼面,风味独特~

用料

——

面粉 250克 · 盐 2克 · 温开水 130克

黄瓜 半根 · 青葱 1根 · 细芹菜 1根

油炸花生米 1碟 · 蒜头 3瓣 · 白芝麻 1匙

干辣椒粉 1匙 · 老陈醋 1匙 · 味精 1小匙

鸡精 1小匙 · 芝麻油 1小匙 · 花椒粉 1小匙

生抽 1匙 · 盐 少许

做法

——

▼step 1

把250克普通的面粉倒入搅拌桶,再倒入加入盐并融化的温水。

tips:

▼step 2

搅揉至面团出筋不粘手的状态即可,盖上盖子醒面半个小时。

▼step 3

辅料的主要材料辣椒粉建议使用二荆条,这样香而少辣。

▼step 4

黄瓜去籽改刀切成丝,细芹及青葱一样切碎备用。

▼step 5

面团醒好后即可烧水做面,锅烧水加入一匙盐。水开后用剪刀剪入面团。

▼step 6

稍煮后把剪刀面捞出放入盆中。

▼step 7

再把辣椒粉、青葱碎、白芝麻倒入盆中,烧一勺热油淋在上面。

▼step 8

依次加入调味料,再放入黄瓜丝、细芹碎及花生米搅拌搅拌。

▼step 9

一碗足以满足味蕾的油泼剪刀面就做好了。

滚烫的油泼到辣椒芝麻上,隔着屏幕都能闻到香味儿,黄瓜和芹菜带来蔬菜清香,剪出的面鱼子更是筋道,让你欲罢不能~